Nitrógeno líquido: gas nitrógeno en estado líquido. Temperatura inerte, incolora, inodoro, no corrosiva, no inflamable y extremadamente criogénica. El nitrógeno forma la mayor parte de la atmósfera (78,03% en volumen y 75,5% en peso). El nitrógeno es inactivo y no favorece la combustión. Congelación causada por contacto endotérmico excesivo durante la vaporización.
El nitrógeno líquido es una fuente de frío conveniente. Debido a sus propiedades únicas, la gente ha prestado cada vez más atención y reconocimiento al nitrógeno líquido. Se ha utilizado cada vez más en los campos de la cría de animales, la industria médica, la industria alimentaria y la investigación criogénica. En electrónica, metalurgia, aeroespacial, fabricación de maquinaria y otros aspectos de la aplicación se ha ido expandiendo y desarrollando.
Aplicación de nitrógeno líquido en la congelación rápida de alimentos.
La empresa procesadora de alimentos ha recibido el nitrógeno líquido congelado como uno de los métodos de recolección de congelados, porque puede realizar un congelado súper rápido criogénico a baja temperatura, pero también para realizar parte de la transición vítrea de los alimentos congelados, para que los alimentos se puedan descongelar. volver a su estado original de extraño y al estado nutricional original, progresa extremadamente ferozmente el carácter de los alimentos congelados, por lo que muestra una vitalidad única en la industria de la congelación rápida. En comparación con otros métodos de congelación, la congelación rápida con nitrógeno líquido tiene las siguientes ventajas obvias:
(1) Tasa de congelación rápida (la tasa de congelación es aproximadamente 30-40 veces más rápida que el método de congelación habitual): la aceptación de la congelación rápida con nitrógeno líquido puede hacer que los alimentos pasen rápidamente a través de una gran zona de crecimiento de cristales de hielo de 0 ℃ ~ 5 ℃, investigación alimentaria El personal ha realizado experimentos útiles a este respecto.
(2) Vinculación del carácter de los alimentos: debido al corto tiempo de congelación del nitrógeno líquido, los alimentos congelados con nitrógeno líquido se pueden vincular al máximo con el color, el aroma, el sabor y el costo nutricional antes de procesarlos. Los resultados mostraron que la areca catechu tratada con nitrógeno líquido tenía mayor contenido de clorofila y buen encanto.
(3) pequeño consumo de materiales secos: generalmente la tasa de pérdida del consumo de productos secos congelados es del 3 al 6%, y la congelación con nitrógeno líquido se puede eliminar al 0,25 al 0,5%.
(4) Configure la implementación del equipo y el consumo de energía sea bajo, fácil de realizar la máquina y la línea de ensamblaje activa, mejore la productividad.
En la actualidad, existen tres métodos de congelación rápida de nitrógeno líquido: congelación por aspersión, congelación por inmersión y congelación en atmósfera fría, entre los cuales se utiliza ampliamente la congelación por aspersión.
Aplicación de nitrógeno líquido en el procesamiento de bebidas.
Ahora, muchos fabricantes de bebidas han aceptado nitrógeno o una mezcla de nitrógeno y C02 en lugar del tradicional C02 para contener bebidas en envases inflables. Las bebidas con alto contenido de gas y nitrógeno causaron menos problemas que las que contenían dióxido de carbono solo. El nitrógeno también es deseable para bebidas sin gas enlatadas como vino y zumos de frutas. El beneficio de llenar latas de bebidas no inflables con nitrógeno líquido es que la pequeña cantidad de nitrógeno líquido inyectada elimina el oxígeno del espacio superior de cada lata y vuelve inerte el gas en el espacio superior del tanque de almacenamiento, extendiendo así la vida útil de almacenamiento de productos perecederos.
Aplicación de nitrógeno líquido en almacenamiento y conservación de frutas y verduras.
El almacenamiento de nitrógeno líquido para frutas y verduras tiene la ventaja de regular el aire, puede ajustar los subproductos agrícolas en la temporada alta y la contradicción entre la oferta y la demanda, eliminando la pérdida de almacenamiento. El efecto del aire acondicionado es mejorar la concentración de nitrógeno, controlar la proporción de nitrógeno, oxígeno y gas CO2, y vincularlo en un estado estable, baja intensidad de respiración de frutas y verduras, retrasar el curso de la posmaduración, de modo que Las frutas y verduras vinculadas al extraño estado de recolección y los costos de nutrición originales, prolongan la frescura de las frutas y verduras.
Aplicación de nitrógeno líquido en el procesamiento de carne.
El nitrógeno líquido se puede utilizar para mejorar la cantidad de productos en el proceso de ensartar, picar o mezclar la carne. Por ejemplo, en el procesamiento de salchichas tipo salami, el uso de nitrógeno líquido puede mejorar la retención de agua de la carne, prevenir la oxidación de grasas y mejorar el corte y la calidad de la superficie. Utilizado en el procesamiento de carne reprocesada, como postres de carne y carne en conserva, no solo puede acelerar la disolución de la clara de huevo y fortalecer la retención de agua cuando la carne se confunde, sino que también es particularmente útil para unir la forma única del producto. Otros materiales cárnicos mediante enfriamiento rápido con nitrógeno líquido, no solo en una conexión más permanente entre las características de la carne caliente, el gas y garantizan la salud y tranquilidad de la carne. En la tecnología de procesamiento, no hay necesidad de preocuparse por el impacto del aumento de temperatura en la calidad de la carne, y el procesamiento no se ve afectado por la temperatura del material, el tiempo de procesamiento ni los factores estacionales, pero también puede realizar el proceso de procesamiento a baja presión parcial de oxígeno. en un cierto rango para extender la vida útil de los productos.
Aplicación de nitrógeno líquido en la trituración de alimentos a temperatura criogénica.
La trituración a temperatura criogénica es el proceso de romperlo en polvo bajo la acción de una fuerza externa, que se enfría hasta la temperatura del punto de fragilidad. La trituración criogénica de alimentos a temperatura es una nueva habilidad de procesamiento de alimentos que ha crecido en los últimos años. Esta habilidad es adecuada para procesar alimentos con muchos elementos aromáticos, alto contenido de grasa, alto contenido de azúcar y muchas sustancias gelatinosas. La trituración a temperatura criogénica con castigo de eliminación de nitrógeno líquido puede incluso triturar el material de huesos, piel, carne, conchas y otros materiales de una sola vez, de modo que el material terminado sea pequeño y esté conectado con su nutrición útil. Si Japón se congela con nitrógeno líquido algas, quitina, verduras, especias, etc. en el molinillo, puede hacer que el tamaño de partícula fina del producto terminado sea de hasta 100 μm por debajo, y el vínculo fundamental con el costo de nutrición original. Además, la trituración a temperatura criogénica con nitrógeno líquido también puede triturar materiales que son difíciles de triturar a temperatura ambiente, materiales que son sensibles al calor y fáciles de deteriorar cuando se calientan y fáciles de analizar. Además, el nitrógeno líquido se puede utilizar para triturar carnes grasas, verduras húmedas y otros alimentos que son difíciles de triturar a temperatura ambiente, y se puede utilizar para preparar nuevos alimentos procesados.
Aplicación de nitrógeno líquido en envases de alimentos.
Una empresa londinense ha desarrollado una forma sencilla y práctica de mantener los alimentos frescos añadiendo unas gotas de nitrógeno líquido al envase. Cuando el nitrógeno líquido se evapora y se convierte en gas, su volumen se expande rápidamente, reemplazando rápidamente la mayor parte del gas original en la bolsa de embalaje, eliminando el deterioro de los alimentos causado por la oxidación, extendiendo así en gran medida la frescura de los alimentos.
Aplicación del nitrógeno líquido en el transporte refrigerado de alimentos.
El transporte refrigerado es una parte importante de la industria alimentaria. Desarrollar habilidades de refrigeración con nitrógeno líquido, hacer crecer trenes, vagones y contenedores refrigerados refrigerados con nitrógeno líquido es la tendencia de crecimiento común en la actualidad. La aplicación del sistema de refrigeración con nitrógeno líquido en los países desarrollados durante muchos años muestra que el sistema de refrigeración con nitrógeno líquido es una habilidad de conservación refrigerada que puede competir con el sistema de refrigeración de máquinas en el comercio y también es la tendencia de crecimiento del transporte refrigerado de alimentos.
Otras aplicaciones del nitrógeno líquido en la industria alimentaria
Gracias a la acción de refrigeración del nitrógeno líquido, el jugo de huevo, los condimentos líquidos y la salsa de soja se pueden procesar de forma aproximada para convertirlos en alimentos congelados granulares que se mueven libremente y se vierten, que están disponibles y se preparan fácilmente. Al moler especias y aditivos alimentarios que absorben agua, como sustitutos del azúcar y lecitina, se inyecta nitrógeno líquido en el molinillo para cubrir el costo y aumentar el rendimiento de la molienda. Los resultados muestran que la ruptura de la pared del polen mediante enfriamiento con nitrógeno líquido combinado con descongelación a alta temperatura tiene las características de buena fruta, alta tasa de ruptura de la pared, velocidad rápida, actividad fisiológica estable del polen y libre de contaminación.
Equipo criogénico HL
Equipo criogénico HLque fue fundada en 1992 es una marca afiliada aCompañía de equipos criogénicos HL Equipo criogénico Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment está comprometido con el diseño y la fabricación de sistemas de tuberías criogénicas aisladas de alto vacío y equipos de soporte relacionados para satisfacer las diversas necesidades de los clientes. La tubería aislada al vacío y la manguera flexible están construidas con materiales aislados especiales de alto vacío y múltiples capas y pantallas múltiples, y pasan por una serie de tratamientos técnicos extremadamente estrictos y un tratamiento de alto vacío, que se utiliza para transferir oxígeno líquido y nitrógeno líquido. , argón líquido, hidrógeno líquido, helio líquido, gas etileno licuado LEG y gas natural licuado GNL.
La serie de productos de tubería con camisa de vacío, manguera con camisa de vacío, válvula con camisa de vacío y separador de fase de HL Cryogenic Equipment Company, que pasaron por una serie de tratamientos técnicos extremadamente estrictos, se utilizan para transferir oxígeno líquido, nitrógeno líquido, argón líquido, hidrógeno líquido, helio líquido, LEG y GNL, y estos productos reciben servicio para equipos criogénicos (por ejemplo, tanques criogénicos, dewars y cajas frías, etc.) en industrias de separación de aire, gases, aviación, electrónica, superconductores, chips, ensamblaje de automatización, alimentos y bebidas, farmacia, hospitales, biobancos, caucho, fabricación de nuevos materiales, ingeniería química, hierro y acero e investigación científica, etc.
Hora de publicación: 16-nov-2021
